מלבי - הקינוח האולטימטיבי

מלבי הוא אחד הקינוחים הקלסיים ביותר שניתן למצוא במזרח התיכון, והוא אהוב במיוחד בזכות המרקם הקרמי והטעם המיוחד שלו.

מקורו של המלבי במטבח הערבי, אך היום הוא נפוץ מאוד גם במטבח הישראלי.

מדובר בקינוח קר וקיצי שבדרך כלל נאכל עם סירופ ורדים ואגוזים קצוצים.

המלבי מורכב בעיקר מחלב, קורנפלור וסוכר, ולפעמים מוסיפים לו גם תמצית ורדים או מי ורדים, שנותנים לו את הטעם הייחודי והארומטי.

ישנן גרסאות שונות של המלבי, כולל כאלה שמכינים עם שמנת צמחית במקום חלב, המתאימות לטבעונים.

מעבר לטעם המקסים והמרקם הנהדר, אחד היתרונות הבולטים של המלבי הוא הפשטות שבהכנתו.

עם כמה מרכיבים בסיסיים וכמה דקות של עבודה, אפשר להכין קינוח שמרשים את כולם.

הסירופ של המלבי, שהוא תוספת נהדרת, עשוי בדרך כלל ממי סוכר וכלורוז, אך אפשר להוסיף לו טעמים שונים כגון וניל, הל או אפילו קליפות תפוז לקבלת טעם יותר מעניין.

מלבי משתלב נהדר עם תוספות כמו אגוזי פיסטוק קצוצים, קוקוס או שקדים, וניתן להתאים אותו לפי הטעם האישי של כל אחד.

מלבי מצוין גם כאופציה לקינוח קליל אחרי ארוחה כבדה, שכן הוא מרענן ואינו כבד.

אז איך מכינים מלבי מושלם בבית? הנה המתכון הקל שלנו.

רשימת המצרכים:

• 2 כוסות חלב
• 3 כפות קורנפלור
• 3 כפות סוכר
• 1 כפית תמצית וניל או מי ורדים
• לסירופ: 1/2 כוס מי סוכר, 1/2 כפית מי ורדים, אגוזי פיסטוק קצוצים (אופציונלי)

אופן ההכנה :

1. מערבבים את הקורנפלור עם 1/4 כוס מתוך החלב עד שאין גושים.
2. מחממים את שאר החלב בסיר על אש בינונית.
3. כאשר החלב מתחיל לבעבע, מוסיפים את תערובת הקורנפלור וממשיכים לערבב ללא הפסקה.
4. מוסיפים את הסוכר ותמצית הווניל או מי הורדים וממשיכים לערבב עד שהתערובת מסמיכה.
5. מעבירים את המלבי לכלים אישיים ומקררים במקרר לפחות שעתיים.
6. במקביל, מכינים את הסירופ על ידי חימום מי הסוכר עם מי הורדים עד שהסוכר נמס.
7. מגישים את המלבי קר עם הסירופ מעל ומפזרים אגוזי פיסטוק.